お待たせいたしました

ようやく冬の季節限定デザートがでましたよ

じゃん！！

その名も『フォンダン・ショコラ』です。
今や冬のデザートの定番ですね。
温かいチョコケーキに冷たいアイス、
そして、ベリーソースの酸味がとってもいいアクセントに！


チョコレートケーキは、ご注文いただいてから焼き上げますので、
少々お時間がかかりますこと、ご了承くださいませ。
うちでは、ビターなチョコレートを使っておりますので、
口当たりは、濃い～い濃厚なチョコソースが絡むデザートなのに、
後味はすっきりとしています。

あま～いチョコを食べた。。。というよりは、質の良いチョコレートを味わった。。。
という感覚で、贅沢な気分に浸れます❤

アイスも上質の生クリームを使用した自家製ですので、最高の組み合わせ。
冬はなぜだかチョコレートが食べたくなる季節ですね。

おすすめは、ブレンドコーヒーとのセットです。
フォンダン・ショコラを食べた後に口に残る風味が、
そこへ入ってくるコーヒーとあいまって、なんとも言えないハーモニー♪♪♪
コーヒーが苦手ではない方なら、ぜひお試しくださいませ（^^）

そして、今月のロールケーキは、『抹茶』です。
冬季のアレンジドリンクの『抹茶らて』と組み合わせれば、抹茶好きにはたまらないセットになりますね。

いよいよ寒さが増してきて、年の瀬が近づいています。
嬉しい連休を迎える前なので、体調など崩されませんようにお気をつけくださいね。
健やかに新年を迎える準備をしていきましょう。

今年は当たり年

行ってきました、紅葉見物♪

今年は２０１２年以来の当たり年で、
紅葉がとても綺麗と言われていたので、期待に胸膨らませ
東海の紅葉の大名所“香嵐渓”へ行ってきました。
ほんっとに綺麗でしたよ❤
どこを向いても見ごたえの錦秋の輝き。。。
日本っていいなぁと思う瞬間です。
やっぱり四季があるって、素晴らしい。

お天気も良くて、風もなく、とっても穏やかな日でした。


紅葉が終われば、瞬く間に年末がやってきます。
もちろん冬も（寒っ）

年越しの準備は進んでいますでしょうか？

そして、新しい作品達が入荷しました！
ヘアゴムがメインですが、リクエスト品もあります。
他にもありますので、ぜひぜひお店でお手にとってみてください。


細やかな仕上がりは感動ものです♪



もひとつ感動？！

先日のご予約ケーキです。

いつもながらの、おまかせ仕上げ。
エミュのケーキをこよなく愛してくださっているお客様です。
ケーキを愛する作り手と、それを愛する食べ手がいて、
美味しい！！という感動が生まれるのだと思います。

心を込めれば込めるほど、手をかければかけるほど、
美味しく優しいお菓子が仕上がっていきます。

作り手はひとりですので、たくさん作ることはできませんが、
ひとつひとつ心を込めて手作りしています。
一度お店でエミュのケーキをお召し上がりの上、
この味わいなら！と感動いただけたら、ぜひご注文くださいませ（^^）

紅葉が見頃のようですね

このあたりでは王道の香嵐渓に行かれたお客様が、
見頃だったと言っておられました。
近いし混むからと、地元の方は敬遠しがちですが、
せっかく全国的に有名な紅葉スポットなのですから、
一度足を運んでみてはいかがでしょうか？


さて、先日、貸切についてのお知らせをしましたが、
日にちが決定いたしましたので、お伝えします。
日にちが変わりまして、１２月９日（日）の１２時から１５時までのご利用となりました。
なので、その時間帯は店内すべて貸切となりますので、ご注意くださいませ。

そして、もうひとつ急なお知らせ。。。
今の季節限定のティラミスですが、肝心のマスカルポーネチーズが入手困難となり、
終了を迎えてしまうことになりました。
取り急ぎ、次のデザートを生み出さなくてはならなくなりました（汗）
楽しみにしてくださっていたお客様には、大変申し訳ありません。
入荷ルートは小さなお店の弱い部分でもありまして、ご了承くださいますことお願いいたします。
さあ、試作試作っと！！

紅葉深まりつつ。。。

紅葉を愛でてきました♪

まだもう少しといったところでしょうか？
でも、赤あり緑ありのなんともいえない色合いが
結構好きだったりします。

この色合い、自然の力でしか出せない艶やかさですよね。
季節ごとに彩りを変える不思議な力。
変わらぬ日常を送っていても
当たり前のように暑くなり寒くなり、花が咲き枯れ・・・
これを愛でない手はないですね。
四季のある日本に生まれた喜びです。


寒さが身にしみるようになってきて、
温かいお飲み物の注文が増えてきました。
冬季限定ドリンクの『抹茶らて』や『ミルクショコラ』も始まりましたよ。
温かい器を両手で包み込み、じっくり味わいながらひと口。
温かさが、喉を伝って、体の内から外から温まること間違いなし！！

陽だまりの特等席で、まったり過ごす贅沢なひとときをどうぞ（^^）

あと、お知らせですが、
１１月２５日（日）お昼ごろ貸し切り利用のご予約が入る予定です。
店内貸し切りとなりますので、ご利用いただけない時間帯がございます。
詳しくはまた後日、報告させていただきますので、よろしくお願いいたします。


今年もあと２ヶ月。
やり残しのないように、計画的にお過ごしください。
エミュでは徐々に次回の限定デザートの構想にとりかかろうかというところです。
どうぞお楽しみに～！！

突然のエアメール！！

先日、お店にいきなりエアメールが届きました。

あらら、なんで、タテ？？
うまく編集できずに、すみません（汗）

マレーシアに住む友人からのお手紙でした。
大きな包みだったので、何が出てくるのかワクワク・・・

中から出てきたのは
愛あるお手紙と❤❤❤
現地在住の日本人の多くが読むというフリーペーパーがふたつ。

結構大きくて、何ページもあって、なんか新鮮♪

内容は・・・ふむふむ
こちらのフリーペーパーと同じで、日本食のお店などの紹介と
いろんな特集のコラムが載っていました。
その人のコラムも載っていたので・・・ふむふむ。

気になったのが、油の特集！！
現地では、主にパーム油。
屋台などの料理の油使用量などをいくつか挙げ、気になるカロリーも表示。
そして、マーガリンのお話。
なんと、プラスチックと同じ構成のものもあるらしいです。
さくさく感を出すために、揚げ油にプラスチックを溶かしていた店が訴えられたこともあったようで、
油って・・・食べ物と“そうでない物”と共通した成分があるのでしょうか？？？
マレーシアのみに限らず、輸出入の激しい昨今、どこでどう出回っているか分からないですね。
自分は文系人間なので、詳しいことは分からないのですが、
なんだか読んでて恐ろしくなってきました。

しかし、ご安心を！
うちのクッキーはきちんとバターを使っています。
最近バター不足で、特に無塩バターはなかなか手に入りくい状況です。
小さい店舗のため、手に入らなくなったら、クッキー等バター使用メニューは作れませんが、
そこは譲らず頑張っていきたいと思います。

さてさて、お待ちかねの雑貨たちがとどきましたよ！！

ちょっと分かりにくいですが、
詳しくは、お店に来て、手にとってご覧ください。
いつも心待ちにしている方がいらっしゃいますので、
なくなってしまった場合は、ごめんなさい。

本当に丁寧に作られているのが分かりますよ。



季節が変わると、何かと新しいアイテムが欲しくなってしまいますね。
一点ものの可愛い雑貨は、ここで出会えるかも・・・♪

これからひと雨ごとに寒さが増していきます。
みなさま、体調など崩されませんよう、お気をつけくださいませ。

季節は移ろい・・・

店先のコキアさんが色づいてきました。
夏は緑、秋には紅く、冬は枯れてほうきになる。。。

去年から結構気に入って、植えています。

山の方では紅葉がシーズンを迎えていますね。
色づきだせばあっという間、
思い思いのスポットへ秋を愛でにお出かけください（^^）


そんな中、エミュでは、新しいメニューが登場しましたよ！
今まで食事は軽食のみだったのですが、ようやく別メニューのお目見えです。
スパゲッティ・ボロネーゼがメインのワンプレートです。

おつまみパンと丸パンと
人参ポタージュスープをセットにしました。
エミュでは、おなじみの味わいでもありますね。
変わらず優しい味わいです（^^）

すべて手作りですので、一日数食のご用意となってしまいます。
そして、お時間のかかることもございます。
ご了承くださいませ。


お昼のタイミングにおでかけの際には、ぜひどうぞ。

お知らせ

秋近し。。。

朝晩とずいぶん過ごしやすくなり、急に秋の気配ですね。
昼間との温度差に体がついていかない感じです。
みなさま、体調崩されませんようお気をつけください。


さて、来る３０日（日）ですが、
喫茶タイムに貸切ルームのご利用のご予約をいただきました。
通常通り、カウンター側のお席はご利用いただけるのですが、
タイミングによっては、お待たせしてしまうことがあるかもしれません。
その際、ご迷惑をおかけすることと思いますが、ご了承くださいませ。

いよいよお布団もクローゼットも冬支度にはいりますね。
エミュでも、冬季限定ドリンクなどの準備をしなくてはです。

食欲、スポーツ、読書・・・皆様は、どんな秋を過ごされますか？

秋の新作

なかなか照準が定まらなかった秋の新作。
使いたいアイテムが、手に入らず、かなりうろうろしました。

最終的に・・・

こうなりました。

『ティラミス』。。。しかも、出来立て感を出したくて、
エスプレッソを別添えにしました。

ふわふわのマスカルポーネクリームのムースと
キリリと苦いエスプレッソが絡んで、
甘いとこと苦いとこが口の中で入れ替わりのハーモニー♪

カフェだからできる、出来立て感。
チョコのバトンは甘味とチョコ味が濃くなっています。
ムースにかかっているのは、コーヒー粉。
カカオパウダーではなく、エミュでは挽いたコーヒー粉をのせています。
苦味と甘味とコーヒーの香りがあいまったオトナ味のスイーツになりました。

色合いも、ほろりと苦い味わいも、これから迎える秋にぴったり。
ぜひ、会いに来てください（^^）

雑貨新作入荷！！

手作り雑貨と言えど、作る作品は幅広くて
ひとりの人が全部作っていることに
驚かれるお客様もいらっしゃいます。

ほんとに、アイテムが幅広い！
そして、同じ作家さんだから、
トーンが同じなので重ねづけも素敵にマッチ❤

こちらは今回入荷分ですが、他にもたくさん雑貨コーナーに並べてありますので、手にとってご覧ください（^^）


先日、貸切第二段、急遽ご予約いただきまして、
無事、終了いたしました（ホッ）

ちょっとしたお披露目会をされるということで、ご利用いただきました。
お知らせする時間があまりなく、ばったり遭遇のお客様にはちょっとばたばたと
ご迷惑をおかけしてしまい、申し訳ございません。
店主も緊張していたため、いつものおしゃべりがぎこちない感じなってしまっていなかったか
心配です（汗）

貸切部屋ではスペースが足りず、少し離れての席になってしまいましたが、
進行もスムーズに、おしゃべりにも花が咲き、楽しい時間を過ごしていただけたかなと
思います。
こういったお申し出のおかげで、経験値を重ねていけること、ありがたく思います。
まだまだ、力不足ではありますが、
静かな住宅街のカフェで貸切パーティをしていると、
友人宅でお招きがあったかのような感覚で、リラックスしていただけるんじゃないかなと思います。

いろんな可能性を、お客様からご提案いただき、
お店力を磨かせていただいておりますこと、本当に感謝しております。
これからも日々精進して参りますので、お気づきの点お申しくださいませ。

思わずっ

今日、遠方の友人からのご注文いただいた、焼き菓子の詰め合わせの
お菓子を作っていたときのこと・・・


溶かしたチョコがあまりにも美味しそうだったので・・・

思わず激写！！！

このツヤはチョコレートならではですよね。
あ～見てるだけで
あの甘い味、香りが漂ってきそう❤

魅惑の食べ物ですね。



チョコレートを食べたくなる時は、疲れている時とか
甘えたい時とか、いろいろ説がありますが・・・
食べたときの幸せな気持ちになる感じは、どんなときにも効き目がありますよね。

残念ながら、詰め合わせ用の焼き菓子になってしまったので、
お召し上がりいただけませんが、
もう少し寒くなってきたら、チョコレートを使ったデザートも考えてみようかな。。。


ただただ今回は、このチョコレートの美味しそうなツヤに心が動いて書き綴ってしまいました。
まだチョコもとろける暑い残暑、登場は少し先になりそうです。

夏のグラデーション

まだまだ残暑続く毎日ですが、今日から学校も始まりました。
すっかり日常が戻ってきましたね。

夏もホットコーヒー派という方も結構みえますが
夏はやっぱりアイスもののご注文が増えます。

きりりとしたアイスコーヒーもいいけれど、
ミルクとあわせてマイルドなアイスカフェオレはいかがでしょう。

うちでは、コーヒーをゆっくりゆっくり注いで、
二層にしてお出ししています。
混ぜる楽しみはお客様に・・・
６：４で若干コーヒーが多めのすっきりタイプです。

コーヒーは苦手だけど、カフェオレは好き❤という方
きっといらっしゃいますよね？

この夏のグラデーションをカランカランと氷の音を響かせながら
かき混ぜる楽しみを味わってください（^^）


残暑が厳しいと言われる今年の夏ですが、
だからこそ、冷たくて美味しいドリンクを楽しめるというもの！
そしたら涼しい秋ももうすぐそこですね♪

夏の贈り物

珍しい頂き物をしました

観賞用パイナップルだそうです。
超可愛いんですけどぉっ❤❤❤

サトウキビみたいな太い茎の先に
握りこぶしくらいのピンクのパイナップルが実ってる。
初めて見ました。

葉っぱは刺さると結構痛くて（汗）
可愛いやつにはトゲがあるってやつですね。


長持ちするらしいので、お店に会いに来てください（^^）
一見の価値ありですよ！

前回のブログで匂わした次回の新作なのですが、
手に入れたいアイテムがまだ出回っておらず、
仕入れから難航状態です（泣）

夏のデザートにもう少し頑張ってもらって、
代役さんも考慮にいれとかないと。
って、全く伝わらないですね（^^；


夏休みがもう間もなく終わり、お母さんたちには日常が戻ってきますね。
お父さん参加であろう夏休みの工作の出来栄えはいかがでしたでしょうか？

早く秋がやってくるよう願いながら（残暑がキツイらしいですけど）
暑さだけではない夏の季節感を味わい尽くしながら、過ごしてまいりましょう。

料理の引き立て役

お料理をするときに、必ずといっていいほど使う調味料のお話です。
醤油や豆板醤やオイスターソースなどの主役級の調味料も
その使うバランスがうまくいくと、味の広がりを楽しめたり、和食や中華などの料理の雰囲気までも変えることができて、バリエーションを広げるにはありがたい調味料ですが・・・

シンプルな塩＆胡椒は、もっと素材の味わいをぐんと引き出してくれる気がします。
鮮度のいい魚を焼くなら、粗塩をザッとふって焼くだけでご馳走だし、
数種の野菜もひとつの味わいにキュッと引き締めて、レモンでも絞れば、ご馳走サラダの完成です。
高級なお肉なら、塩＆胡椒とジューシーな肉汁があいまって最上級のご馳走に♪
素材の良さは、そのときの状況によって変わりますが、
塩＆胡椒は、いつも使うものだから、お気に入りを使いたいもの。


そして、シンプルなものなら、ちょっといいものを使うだけで、味わいに差が出ます。

うちでも
塩は海水１００％日本産の塩

胡椒は、白と黒を料理に合わせて使い分け、
そのつど、ごりごりとすって使います。
この方が香りが生きてて美味しいのです。



カフェといっても、美味しいものを提供したい気持ちは高級レストランと同じです（^^）ｖ
料理になってしまえば、目につく存在ではないですが、味わいの差は歴然！


少し前には、パン作りにイタリア産の岩塩を使ったり、
クレイジーソルトなども流行りましたね。
その時期に旬のものを、シンプルな味付けで頂く・・・結構贅沢なことです。
家庭料理の代表選手ポテトサラダもちょっとリッチに変身♪
今日のポテトサラダなんか違うねと言われたら、しめたもの（^^）
ぜひ、お試しください。

まだまだ夏真っ盛りですね

先日、帰り道で見かけた入道雲
遠くの方で、モクモクと沸きあがっていました。
空の雲の様子も季節を感じる様々な模様が
浮かび上がっていて、
夏だなぁ・・・と思わせてくれます。




青い空、白い雲・・・気持ちのよい晴れの日は、紫外線も強力（汗）
皆様、きちんと対策をしておでかけください。

さて、雑貨の新作たちが届きました。
ちょっと下手な写真で申し訳ないのですが、
ぜひ、御来店の際には、お手に取りじっくり見てみてください。
ひとつひとつ心のこもった作品達に出会えます。



エミュのキッチンでも次なる新作スイーツの構想を練り始めています。
たいていいつも、使いたいアイテムをいくつか挙げ、
見た目のイメージから入ります。
やっぱり、目の前に運ばれてきた時、わぁ～っ♪って感動していただきたいので、
見た目にもこだわりたいなと思っています。

なんとなく固まりつつありますが、まだまだ変幻自在のため、
今はなんともお伝え出来ません（^^；
楽しみにしていてください。


猛暑な日々、我慢のしすぎは禁物ですよ。
皆様、健やかにお過ごしくださいませ。

明日から連休をいただきます

今年はお盆の連休をいただきます。
明日１４日から１７日までの４日間です。
地元豊田では、９連休真っ只中。
高速道路が混んだり、出国ラッシュだったり、
やっぱりお盆はみなさん、どこかへお出かけの方が多いですね。
私も避暑に・・・（ま、近場ですけど（^^；）出かけようかなと思っています。
ただ家にいるだけで、じっとり汗をかいてしまうこのあたりの猛暑（汗）
逃げるしかないですもの。

ただ、お天気がくずれるようなので、暑さはどう転ぶのか・・・？
へたに単発で降ると、湿度があがるだけの、猛暑に追い討ち状態なのですが、
できれば、気温が上がらないタイミングでザッと降ってほしいところです。

昨日常連様より、ケーキのご注文いただきました。

夏は苺が手に入りづらいので
今回はマンゴーです。
気分はトロピカル♪

本日来店頂き、感動いただけたとのお言葉いただきました。



そう！カフェエミュの『emu』とは感動（仏）なんです！
とても嬉しい瞬間でした。本当にありがとうございます。


このケーキの味わいが気になった方は、ぜひ一度御来店いただき、
エミュでカフェタイムにケーキを味わってみて、ご検討くださいませ。
フルーツは季節などにより変わります。
もちろん、店内のケーキも、感動の味わいを目指し、
何度も試作をし、完成度１００％でお出ししていますので、こちらもぜひ（^^）


明日からの連休前に、締めのひとときを味わいにご御来店いただいたお客様、
エミュでの時間を、生活の一部として過ごしていてくださいまして、
本当にありがとうございます。
４日間のお休みをいただきますが、
ぜひ、連休後、明けのひとときを味わいにお越し下さいませ。
変わらぬ居心地の良さと優しい味わいで、お待ちいたしております。

夕焼け小焼け。。。

今日は夕焼け空でした。
雲が紅く染められて、プカプカと空に浮かんでいました。
まだ空が青くて、夜になる少し前の、暮れかかる時がとても好きです。
明るくも暗くもない、情緒的なムードが心に優しい感じがします。
もちろん朝焼けも好きですが、なにせ朝は弱いもので、
よく眺めるのは夕焼けになってしまいます（^^；

毎日同じくらいの時間に同じ道を通ると、
季節が移ろっていくのが、よく分かります。
陽が長くなったとか、短くなったとか、風が暖かくなったとか、ひんやりしてきたとか・・・。
暑い暑いと毎日のように唱えていても、
きちんと季節は変わっていて、ふと気づかせてくれます。

エミュのロールケーキも変わりましたよ（^^）
今月は、カフェロールです。
エスプレッソを生地にもクリームにも加えていますので、
とても香りがよく、生クリームとあいまって、クリーミーなカプチーノみたいな味わいです。

エミュのケーキは基本、優しい味わいになっていますので、
口に含んだら、目を閉じて、舌に気持ちを集めて、じっくり味わうと、
その優しさがじんわり広がると思います。
素材の良さを感じていただけたら嬉しいなと思います。

毎日猛暑・・・もう酷暑です

朝も早くから日差しはサンサンと照り、
気温はグングン上昇（汗）
暑いが禁句になってしまったら、一日が終わらないんじゃないかというくらい
暑い日々が続きますね。


夏のしかも今だけの限定ドリンクできました。

赤紫蘇は、煮出すと綺麗なルビー色をしています。
ポリフェノールの一種ロズマリン酸が含まれていて、
アレルギー症状を緩和してくれることで話題ですね。

甘さを控えめにして、炭酸で割ってありますので、
すっきり爽やかな夏向けのドリンクになりました。
旬の今だけの限定の味わいです。
見た目の鮮やかなこの味わいはお早めにどうぞ（^^）



間もなくお盆を迎えますね。
今年はお盆はお休みさせていただきます。
１４日から１７日までの４日間です。
ご迷惑をおかけいたしますが、ご了承くださいませ。


この暑さももうひと頑張りです。
お盆休みがある方は、避暑地に出かけるもよし、
近場でも、涼をとることはできますね。
気を抜かず、この夏を乗り切りましょう！！

気づけば半月が流れ・・・

月日が流れるのは早いものですね。

先日のこと、札幌に住む友人がはるばる訪ねてきてくれました。
店内で販売している雑貨を作っている作家さん。
開業前の札幌でのカフェの勉強に励んでいた時代の友人です。
日々切磋琢磨をして刺激を受ける大切な友人。

会うのは、約一年ぶり。
積もる話がありすぎて、話し足りない夜カフェタイム。
どこにいても、いつも同じ空気が流れるいい関係❤
これからも大切にしていきたいです。

というわけで、いいこともあったけど、
親知らずとの闘いもあり、痛み止め服用しながらの日々もあったわけで（^^；
あれよあれよと月日が流れてしまいましたとさ。。。

明日は、豊田ではおいでん祭りのファイナルで、花火があがります。
結構規模は大きく、見ごたえもあります。
・・・が、きっと今年も遠目に見て帰宅ということになりそうです。
中心地はそれはもう、すごい渋滞＆人ごみで、
通り抜けるのもひと苦労（汗）

近隣にお住まいの皆様は、どう過ごされるのでしょうか？
日中はかなりの猛暑が続いておりますが、夜もきっと暑いでしょうね。
自宅でオリンピックを見るもよし、外で夏の風物詩を眺めるもよし♪
健やかにお過ごしください（^^）/

夏の新作２種、出揃いました！！

ここ数日、日差しも強いものの、蒸し暑さ度が増してきて、夏バテしそうな日々ですね（汗）
急な暑さに体がついていかずに熱中症になったり、体調を崩されませんようお気をつけくださいね。

新作のひとつは、前回のブログで紹介しましたが、
もうひとつは・・・

『クレマ・カタラーナ』です♪

上質の純生クリームを贅沢に使った濃厚プリンを
凍らせて、表面はパリッとキャラメリゼ！
カリカリに焦がしたキャラメルと
まったり濃厚でクリーミーなプリンを一緒に味わいながら、
ゆっくり解けていくのをお楽しみください。


夏にぴったりな、ひんやりor爽やかデザートたち。

季節の限定デザートに
会いにきてくだい（^^）/

暑さ全開になってきました。。。

梅雨明けがもう間もなくに迫り、日差しの強さがグングン強くなってきましたね。
朝早くからすでに太陽は高く、サンサンと降り注ぐ直射日光（汗）


そんな夏突入の今月のロールケーキは
『レモンロール』です！！
レモンの酸味とクリームのコク・・・
どんな味わいになるのか気になる方は、ぜひお試しを


そして、新デザートが登場しましたよ

じゃじゃーん！！
その名も・・・『フルール・ド・ソレイユ』
直訳して太陽の花（仏）

ということは・・・ひまわりでしょう（^^）

夏の花ひまわりをイメージして作りました
器の中には、まったりチーズケーキ❤

柔らかい酸味のチーズケーキとオレンジの爽やかフルーティーのハーモニーが
夏らしいひと品です！

もちろん葉っぱも食べられます
サクサク香ばしい薄焼きごまチュイール♪


ぜひぜひ、お皿に咲く夏の花を愛でに来てください

訂正とお詫び

前回お伝えした店内に置かせていただいている可愛い手作り雑貨たちの
ブランド名の変更についてのお知らせですが・・・

私ったら、すっかりうっかり、早とちり＆思い込みで
『デメル』と書いていましたが、

本当は、『atelier　mederu』（アトリエ・メデル）でした。
大変申し訳ございません（汗）
パッと見て、デメル・・・ウィーンの菓子店の名前っていうのが先に頭に入ってしまい、
そこからしっかり思い込んでしまっておりました。
作家さんのブログより
『愛でる、芽・出る』という意味が込められているそうです。

いずれは、カフェも開業予定ということで、
お客様に愛されるお店、作品、味わい。。。
いつも新鮮さを心に、新しい芽を出して、成長してゆくお店、作品、味わい。。。

という私なりの解釈ではありますが（^^；
何かに名前をつける時って、いろんな思いを込めますよね。

それは、小さなものから、壮大なものまで
自分で名前をつけたものは、我が子のように特別なものになるはずです。
うちの店名も、他に同じ名前の店があったとしても、
世界にひとつだけの愛すべき我が“子”の名です。

そんな作り手の思いを想像してみるのも楽しいものですよね。
というわけで、今回は訂正とお詫びだったのですが、
いろいろおしゃべりしてしまいました（^^；

梅雨空が続きますね

新作が届きましたよぉ♪

毎回のことながら、
上品で可愛い雑貨たち❤

ブランド名？が変更になりました。
『アトリエ・デメル』に今回納品分から変わっています。
作り手は変わりませんので、ご安心を（^^）


先日のこと

お花をいただきました。
可愛らしいお花の鉢植え♪
水遣りは、控えめでいいそうなので、助かる嬉しい子。
お花って、
ただ見つめるだけで、笑顔になれちゃう♪
ただただ一生懸命花を咲かせている姿が人を癒すのでしょうか？
ひとつのことに一生懸命で純粋な姿は
どんなものでも感動を呼ぶのでしょうね。
明るい窓辺で、どんどん花を咲かせてね（^^）


お店を出る時、また明日ねって声をかける仲間が増えました。

力作っ！！

今日は、身内からの注文があり、
結婚のお祝いパーティの時に食べるケーキを作ることに・・・
久々の大型ケーキ。
これはもう、熱が入っちゃいますね♪

全体のトーンは白とピンクのイメージ。
二段で清楚で可愛い感じがいいなぁって、個人的な感情が入ってたりするのですが（^^；


デコレーションケーキが二段となると、
なかなかずっしり重量感。

こんな感じで仕上がりました。
ピンクの感じは分かりづらいですね。
ハート❤がいっぱいのデコレーションケーキになりました。

幸せムード満天の楽しいパーティになりますように・・・。


なんだか作りながら、
私もケーキが食べたくなりました。
おっきいフォークで贅沢にガツガツ頬張りたいっ！！

今年の誕生日も結局作らなかったから、
そのうちに自分のためのケーキつくっちゃおっと♪
自分好みの味の、自分仕様のケーキを食べられるなんて・・・
幸せ者な私なのでした（^^）

梅雨ですね

今日、お客様からいただいた紫陽花の花

庭で咲いたのだそう。
季節の花を愛でるのは、気持ちのいいものですね。
どの花も、咲き時を知っていて、
その季節が来れば、花を咲かせる。

梅雨というのは、
あまりいいイメージがないことが多いですが、
最近は、雨が結構好き❤
じめじめというよりは、しっとりという感じの
良いイメージの方が強い気がします。
（あくまで個人的なイメージですが^^；）




紫陽花を眺めながら、雨音に耳を傾け、季節をしみじみ感じてみる。
忙しく流れる日々に追われ、
気づいたら季節が変わっていたなんてこともあるかもしれません。

草花を眺め、変わりゆくその時々をじっくり味わう。
そんな贅沢なひとときをくださったお客様、本当にありがとうございます。

しとしとと降り続く雨の日の景色を窓向こうに見ながら、
ゆったりカフェタイムを過ごしてみてはいかがでしょうか？

今月のロールちゃん

日に日に暑さが増してきている今日この頃。
とうとう梅雨入りも果たし、来る猛暑が恐ろしく感じますね（汗）
爽やかな初夏はあっという間でした。

もう半分過ぎてしまいましたが（^^；
今月のロールケーキは・・・

『ラズベリー』です。

優しい酸味の、ラズベリークリームを巻き込んであります。
しっとり生地と
ミルキーなラズベリーのハーモニーを
ご堪能ください。


もちろんカットしてお出しいたします（^^）


さてさて、エミュのキッチンでは、もう次のデザート試作に取り掛かっております。
夏らしい一品を・・・いや二品くらい出しちゃうかなぁ♪
今できあがりつつあります。
新作を出したらすぐに、次のアイテムのイメージに入り、
試作を繰り返す。。。
追いかけっこです（^^）

目に舌に、夏を感じられる可愛いデザートを提供できるといいなと思います。
楽しみにしててくださいね。

しあわせ見っけ！？

今日は、お休み♪
天気もいいし、久しぶりに愛犬を連れて公園へ。
日中は、夏日の日差し（汗）
でも、ほどほどに風もあり、木陰はとっても気持ちがいい♪

ワンコとフワフワシロツメクサの原っぱを散歩しているとき
見つけてしまったんです！

幸せの・・・


『四葉のクローバー』（ちょっと虫食い^^；）
特別探したわけでもないのに、目をやった場所に
ふわりと佇んでいました。



エミュの季節限定デザート『ハピネス』と
素敵にリンクする、リアルタイムな出来事♪

こんなこともあるものなんですね（^^）♪
予期せず舞い降りた、偶然の出会いに心躍る一日になりました。


これから夏真っ盛り。
さっそく次回の限定デザートへ妄想は広がっております。


梅雨前の爽やかな陽気に、皆様も、幸せ探しに出かけてみては？

カラフルな・・・

色粉を使って試作をしました。

とりあえず用意したのは
赤色（紅麹由来）、黄色（くちなし由来）、緑色（抹茶）
の３色を用意！

天然成分由来の色素なので、安心です。
つい先日赤のコチニール色素によるアレルギーがニュースで流れましたね。

着色料は、敬遠される方もいらっしゃると思います。


カラフルだと、お菓子はもっと可愛くなってくれるんですもの。
ただ、焼くあいだに色が飛んでしまうんじゃないかということで、試し焼きです。
何でも、やってみることに意義がある！！

前回の苺ムースのトップを飾っていたあのアイテム
桜の形した、サクサククッキーです。

絞るとこんな感じ（^^）
お花畑みたいで、なんか可愛い❤
色の付け具合いもちょうどいい感じです。
さて、ここからが問題なのですが・・・

いざオーブンへ。。。



・・・結果は、ん～・・・最初から思うようにはいきませんわね。

やっぱり焼き色がほんのりついてしまい、色も若干飛んでしまいました。
メレンゲのお菓子は、焼き上げがちょっと難しく・・・
でもまた、チャレンジしてみようっと！！

感動の天体ショー

みなさん、今朝の金環日食は見られましたか？
テレビでもラジオでも大騒ぎでしたね。
私も例外なく、見届けましたよ（^^）
黒い下敷きから覗くと紅い太陽が三日月みたいに見えて、
なんだか不思議・・・

←こんな感じ


なんとか撮れました（^^；




どこかへ出かけなくても見られるなんて、なかなかないことですよね。
写真を撮ろう撮ろうとしていると、ぐんぐん早く動いていっているように見えるのに、
やめて眺めてると、じっくりゆっくり動く感じ。
ま、気のせいなんでしょうけど。。。
ピークの金環の時は雲が出てきて、かすれてしまったけど、
あとは晴れて、天体ショーを堪能することができました。

来月は部分月食や金星が太陽を通過したりと、天体ショーが目白押し♪
見えるものは、見ておきたいものですね。

本日入荷

エミュ店内で販売中の可愛い雑貨たち
chiyokaさんの作品たちが、今日納品されました。

ティッシュケースや髪留めやヘアゴム
可愛い柄のブローチなど
新しいアイテムがさらに仲間入りです。

スマートフォン向けのチャームまで
時代に沿ったアイテムも登場していますよ。
すべて一点ものなので、ご注意を！

細かい部分まできちんと作られていて、手にとって見ていただければ分かるはず。
充実の陳列棚をどうぞ見に来てくださいね（^^）


そして先日届いた函館のcafe　D’iciさんのお菓子たち
連日一緒に届いた珈琲とともに頂いております。

もう間もなく賞味期限を待たずしてなくなってしまいます（泣）
ドリンクと珈琲ってお店のカラーが出るもので、
一緒にいただくと、素敵なハーモニー❤
作り手の“らしさ”がとってもよく出てるなぁって思います。
コクのあるお菓子とボディーのある珈琲。。。
お互いが負けずにぶつかり合って、風味が溶け合う感じ。
珈琲は淹れ方があるから、また違ってくるのかもしれないですけど・・・（汗）


うちにはうちの味わいがあるように、D’iciさんにはD’iciさんの味わいがある。
料理も作品もひとの手で作られているものは、その人のカラーが写り込むものなのですね。
ひとりの人がすべてを作るから、そこには一貫した“らしさ”が生まれ、
その人にしかないハーモニーを作り出すのでしょう。


それが、『モノづくり』の面白いところなのでしょうね。
これからも、エミュの“らしさ”を表現し続けていきたいなと思います。

色が持つパワー

最近、お客様を通じてぬりえセラピーの先生と出会いました。
子供の頃から親しみのある『ぬり絵』
どの色を使うか、どのようにぬりつぶすのか、またはぬらないのか・・・
そんな色使いで、人の心理を読み解くのが、このセラピーです。

もやもやした思いも、ただぬりえをするだけで、
自分がどんな心境なのか、気づくことができるかもしれません。
また、セッションをすることで、いろんな方の考え方を知ったり、
改めて、自分を振り返ったり・・・
シンプルな、色を塗るという行為だけで、分かることがたくさんあります。
・・・らしいです（^^；

とても明るい先生で、
色の持つ意味やそれに含まれる心の状態などを、にこやかに教えてくれます。
このご縁をきっかけに、カフェエミュの一室を使って、ぬりえセラピーを開催することにいたしました。　
月に２度ほど、２名～５名様でご予約いただき次第、開催する予定です。
詳しくは、お店にパンフレットがありますので、お尋ねくださいませ。


私たちが生きている環境のどんなところにも色は存在しています。
そんな、身近なものなのに、ただ何気なく見ていることが多いのではないでしょうか？
色の持つ意味、パワーを、この機会に体験してみてはいかがでしょう？

ゆる～いボサノヴァの流れる心地よい空間で、
気兼ねなく、色と向き合いながら、
美味しい飲み物と楽しい会話で、
有意義な午後を過ごしてみませんか？

先生いわく、エミュの店内の一面を彩る黄色の壁紙
これは、気持ちが明るくなり、会話が弾み元気になる色なのだそうです。
午後のお茶を楽しむには最高の場所ですね♪

無事終了～（ホッ）

本日、カフェタイムの貸切、無事終了いたしましたぁ（ホッ）
今日は、朝からなんだか緊張状態で、気持ちがフワフワ（^^；
いえ、ちゃんと仕事はしてましたよ（^^）

そんな緊張の最中、嬉しい出来事♪
今年函館でカフェを開いた友人からお届け物

焼き菓子と珈琲の詰め合わせ❤

・・・固くなった心がほどけていくようでした。

お店は函館のロープウェイのふもとにある『Ｄ’ici』といいます。

私もまだ伺ったことがないのですが、

函館観光の際には、ぜひお立ち寄りくださいませ（^^）

きらりと光るセンスの持ち主なので、きっと、いえ絶対素敵！！

さて！エミュのお話しに戻りますが・・・
一度にたくさんの飲み物を提供するということで、友人にヘルプを頼みました。
少しずつ時間が近づくにつれて、ドキドキは増すばかり。
早めにとは思いつつも、やっぱり出来立てをお出ししたい・・・
タイミングを見ながら、ソワソワそわそわ。


直前になって、一気にやることいっぱい（汗）
厨房でこんなに皿が並ぶのは、初めてよ（^^；

お昼の食事後の来店ということで、
重くなく、好みに偏りがないものを
盛り合わせでご用意♪

デザートだけに、
盛り付けるタイミングが難しかったのですが
お客様から今から移動しますのご連絡を
いただけたので、ありがたく。。。

駐車場に車が入ってからは
嵐のようにバタバタと・・・
快くお手伝いを引き受けてくれた友人に助けられ
無事提供終了（ホッ）

もう後は、お客様の好きなように過ごしていただくのみ！
ゆったり２時間、笑い声の耐えない楽しそうな会話が聞こえてきました。
同級会の流れということで、懐かしい話に花が咲いたことでしょうね。
初めてのことで不慣れなため、楽しい時間のお手伝いができたかどうか不安も少し残りますが、
幹事の方の帰り際のお言葉で、ホッと胸をなでおろす思いでした。


緊張感は一気におさまり、静かな店内をばしばし片付け。
『案ずるより産むが安し』
トラブルもなく終われて、ひと安心です。

今日は、友人に元気をもらい、心身ともに助けられた一日でした。
近くにいても、遠くにいても、気にかけていてくれる友達がいるということは
本当にありがたいことですね。
こうして、いろんな初めてを乗り越えて、お店は成長してゆくのでしょう。

今回の貸切でのご予約、まことにありがとうございました。

出ました！新作！！

ゴールデンウィークもあっという間に過ぎ去り、
世間も日常の流れを取り戻しつつありますね。
楽しい時は過ぎ去るのも早いもの。
次なるお盆休みに向けて、またしばらくせっせと働く日々が続きますね。
頑張ってまいりましょう♪


ようやく、新作登場しましたよぉ！！

じゃじゃーん！
その名も・・・『ハピネス』

幸福のシンボル
四葉のクローバー
に見立てた
抹茶尽くしのケーキです。

上段には、
抹茶のまったりムース
下段には、
抹茶のフィナンシェ


初夏を思う爽やかな味わいです。

となりには、紅茶クッキーも添えました。
この紅茶クッキーの立ち位置がなかなか決まらず、最終的な追い込みは大変で（汗）
先に仕上がっていたアイテムの方が、行き場所を悩まされました。
そして・・・漂流の結果、たどり着きました（ホッ）


前回に引き続き、可愛い路線でいってみましたよ❤
一枚一枚味わって、心まで幸せに満たされますように・・・

そして、日に日に暑さを増してゆく初夏のカフェタイムを
フレッシュな気持ちで過ごせますように・・・


いつも変わらず穏やかに時が流れる空間で、お待ちしております。

予想外の変化

今日、ちょっと気になるお菓子を試しに作ってみました。
メニューにというよりは、どういうお菓子なのかっていうのを確かめてみたいという思いから。
うまくいけば、いつかのデザートに起用されるのかも・・・（ちょっぴり期待もして）

　　　　①レシピ通りに生地を作って
　　　　②オーブンを温めて
　　　　③いざ焼き上げ！！オーブンさんお願いね！

焼き上げに結構時間がかかるお菓子だったので、
あとはオーブン任せで、洗い物したりして・・・

チーン！！
って音はならないんですけど（^^；
一応焼きあがりました。

・・・しかし、予想外のシロモノに変身？！

あまりの変化に、自分が何を作ろうとしていたのか、忘れてしまうほどでした（汗）


焼き菓子はこれがあるから面白い♪
結果だけ見ると、単に失敗的な仕上がりなんですが、
そこに、こうなるわけね。。。っという結果が出たことに対する満足感にも似た気持ちが生まれるわけです。

オーブンの中で、いくようにも変化する焼き菓子は、その扉を開けるまで
何が起こるか分からないという・・・そこが、面白いと、私は思うのです。

同じ材料でも、その混ぜ方や温度の違いで、全く別のものになってしまう。
それをいかにいい状態に仕上げるか。。。
そんな、オーブンとの格闘でもあるのです。
なんて、ちょっと哲学的な表現になってしまいましたが、
プレゼントを開ける前のワクワク感❤にも似た、さぁ！どうだ！っていう瞬間が
結構好きだったりするんです。

お菓子を作ってると、もちろん失敗することもあって、
頑張っちゃったときに限って、結果が残念だと凹んでしまうこともあるけれど、
でも、うまく作れたときは、その何倍も嬉しい♪

今は、次の季節デザートの最終調整中です。
やっぱり土壇場で、ん～・・・っと苦戦中（汗）
こうしてみよう、ああしてみようって考えるのも、また一興？！
まもなくお披露目できる予定です。

失敗は成功の母！
手をかけた分、可愛い我が子は増えていくのですね（^^）

明日から５月です

季節限定ケーキの前に、ロールケーキが変わります。
来月のロールケーキは・・・

『キャラメルロール』です！！

キャラメルソースも手作りなので
甘さ控えめでキャラメルの風味が
口いっぱいに広がります。

相変わらず優しい味わいですよ。
これがうちのケーキの特徴なのです。

甘ったるいケーキが好きな方には、インパクトが弱めなのかもしれないですが、
店店でいろんな特徴、路線があってもいいですもんね♪

店主の理想は、『ガツンとこないけど、後引く優しい味わい』
　　　　　　　　　　『余韻が心地よくてまた食べたくなっちゃう味わい』

これをモットーに日々作品作りに励む毎日です。

日に日に湿度も上がり、日中は暑さを感じる今日この頃ですね。
梅雨が来るまでの、つかの間の爽やかな初夏を楽しまないとっ！！

ゴールデンウィークが始まりました。
遠出する方、近場で遊ぶ方、楽しい連休をお過ごしくださいね。
うちは、いつもと変わらず第一水曜と木曜の２日と３日はお休みで、他は通常通りの営業です。
お休みの昼下がり、まったりカフェタイムはいかがでしょう（^^）

植物のチカラ

日に日に暖かくなってきた今日この頃ですね。
冬の間エネルギーを貯めていた、緑たちが元気に新芽を吹く季節。
気づけば、ここそこに華やかに開花中。

店先には黄色の・・・なんて名前なんだろう？？可愛い花。年々増えてきているみたい。
店内の観葉植物にも、久々の新芽。色が違うの分かりますよね？
春になれば、また成長が始まるんですね。
冬に、緑たちに変化がないことに不安になり、緑を扱う方に聞いたこともありました。
冬の間は休んでいるっていうこと、そのとき知りました。

植物ってどんどん、どんどん伸びていくものだと思っていた私（^^；
ちゃんと四季に対応して成長しているんですね。。。


さぁ私も、新しい何かを生み出さなくっちゃ！！
もうすぐ登場予定の季節限定ケーキを完成させなくっちゃ！！
イメージはバッチリできあがっているので、あとは最終調整。
ま、ここが一番大変だし、変更あったりで、荒れる部分なんですけどね。
完成予定の新メニューのヒントは、『新緑の季節』です（^^）

作り込みますよぉぉっっ！！

焼き菓子も頑張ります！

オープンよりずっと生菓子に力を入れてきました。
・・・というより、入っていました（^^；

ケーキメニューは種類多めがいいかなとか、
月ごとに変わるメニューがあった方がいいよなぁ・・・とか、
今では、固定のケーキ４種類と、月ごと＆季節ごとに変わるケーキが２種類で
頑張っています。
それぞれにファンの方はいらっしゃるのですが、
やっぱり季節ごとに変わるケーキが一番注目を浴びているようです。

さて、先日、遠方に住む友人からご注文いただきました。
焼菓子詰め合わせ♪
焼菓子アイテムはまだまだ品数が少なく、ここは頑張りどころ！！

パウンドケーキやクローバークッキー、他にも桜クッキーやブールドネージュ、
持てる限りのアイテムを駆使して、ここに大終結（^^）
まだまだ！もっとアイテム増やさなきゃっ♪
新たにエミュの詰め合わせが生まれる予感です。
日持ちもして、常温で扱いやすい焼菓子たち、
これから、その仲間たちが増えそうです。

頑張りますよぉっ！！

お知らせです。

来る、５月１３日（日）の午後１３時３０分より１６時まで
店内貸し切りのため、ご利用いただけませんので、ご了承くださいませ。

１６時以降、片付けをしているとは思われますが、
お席はすぐにご用意いたしますので、どうぞご利用くださいませ。

ちょっとバタバタしそうですが、頑張ります！！
ご予約ありがとうございます。
同級会の二次会で、お茶をされるとのこと。
お話が弾むように、美味しい飲み物とデザートをご用意しなくちゃっと♪

盛り合わせの予定なので、今から考え中です。
直前にまたお知らせもいたしますが、このブログを見てくださっている方々
お気をつけて御来店くださいませ。

次回の季節デザート試作中！

今回の苺のムース、かなり好評頂いております。
まず、他にはない苺の爽やかでフレッシュな香り。
口に含んだ瞬間に広がる春の香りは、フレッシュ苺ならではのもの。
見た目の可愛らしさに、わぁお！。。。味わって、ん～❤。。。な春の傑作。
しかし、苺の季節もまもなく終わろうとしています。
名残り惜しいことではございますが、季節限定デザートの宿命ですね。
四季のある日本に生まれたからには、やっぱり季節感って大事ですもの（^^）
この味わいをお気に召していただいた方々は口をそろえて、このデザートはいつまで？
と聞いてくださって、この作品の反響を物語っております。


さぁ、次なるデザートは・・・
いつも、ケーキを生み出すときは、イメージから入ります。
季節感、使いたい食材、盛り付け方・・・
ノートに書き出してみて、こんな感じかなってまとまってきたら、
いざ試作！！

今のところ、ほぼ、カタチは決まっています。
メインの試作はまだちょっと先にして、飾りのパーツを作ってみました。
そしたら、エミュの手作りクッキーに新しい味わいが誕生♪

紅茶のクッキー❤

もちろん、紅茶葉を練りこんで
香りたっぷりのクッキーにいたしました。
口当たりもサクッと軽く
試作がそのまま作品として
採用されることになりました♪



これがどのように次の新作とからむのかというと・・・
それは、出来上がってからのお楽しみということで（^^）

新作は、直前までいろいろにカタチを変えます。
なので、店主の私も、今のイメージ通りに仕上がるのか、いまだ不明でございます（^^；
さぁ、どんなデザートがお皿を彩るのか・・・乞うご期待♪♪♪

届きました♪

札幌に住む友人で、作家のchiyokaさん
彼女のブランド名にもなっています。
彼女の作品は、本当に感動もの！！
ひと針ひと針、ひとつひとつ、丁寧に作られていて、
ただ作ることが楽しくて好きっていうだけじゃなく、
作品たちを愛し育てて、心を込めて送り出している感じ❤
その作品に魅せられているお客様も数多くいらっしゃいます。

ジャンルは布小物から、アクセサリーまで、幅広くて
毎回お店に届くのを、店主である私が一番というくらい楽しみにしています。
専属の棚には、数多くの作品達がずらりと並んでおります。

じゃじゃーん！！


定期的に新作をはるばる届けてもらっています。
彼女のセンスがきらりと光る、一点モノの作品たちを
どうぞ手にとってみてください。
その細やかさに、きっと感動するはず♪

もちろん、うちのデザートたちも心を込めてお作りしておりますので、
ぜひぜひ、両方の感動を味わいに訪れてみてください。
見て、触れて、食べて、まったりして、素敵なカフェタイムを（^^）

抹茶らて

春が来て、ほっこりとした気持ちになったら、
なんだか抹茶らてな気分。。。

ご注文を頂いてからすべてのアイテムを合わせますので、
お時間がかかることもございますが、


その分、抹茶の香り、苦味が生きていて
凛とした『抹茶らて』に仕上がります。



ミルクは、スチームで温めるので、ふわっふわ❤❤
そして、ほんのり甘い❤

甘味を抑えているので、
口当たりのミルクの柔らかさと
後引く抹茶のきりりとした苦味が
絶妙なハーモニー♪


カフェオレボウルでお出ししますので、お抹茶を頂くがごとく両手で持って、ほっこりとお飲みください。
なんだか優しい気持ちになってしまうはず（^^）ｖ


女心をグッと掴む、『抹茶』
春色ドリンクは、まだ少し肌寒いこんな季節に温かく、沁み込んでゆきますよ。