店舗改装のおはなし

さかのぼること２年半、今のお店ができあがるときのことに触れてみようかな。。。
店舗改装に入る前は、本当に空っぽの物件でした。
こんな感じ

以前はケーキ屋だった物件なので、厨房と販売スペースといったところでしょうか。
イメージはとても漠然としていて、内装業者さんと話しながらも考えがまとまっていない状態（汗）
数件の業者さんと面談したのち、一社にしぼり、いざ核心へ・・・。

同世代の大工さんのおかげで、イメージが伝わりやすく、やりやすかった。
お任せで意見をもらったり、色は自分で決めたり、いいのかないいのかなと思いながらも
改装は進む。。。

お店のメインでもあるカウンターはこんな具合いに

面白いでしょ！？

で、できあがり！！

大工さんてすごいですね。
板のパーツを組み合わせて、一ヶ月あまりでこんなになっちゃうんだから。
改装の最中はかなりまめに通いました。
大工さんにとっては、やりにくい施主だったのかもしれませんね（^^；


今では、このカウンターが人気の席となっております。
店主との距離間も圧迫感なく、いい感じで仕上がりました。
こんな素敵空間を作ってくれた大工さんたちに感謝です。

店内に入ってすぐに目に飛び込んでくるカウンター席。
居心地のいい自分空間で、ゆったり過ごせますよ（^^）

定番とは言わせない！？

たいていのカフェや飲食店では、ケーキのメニューに『シフォンケーキ』があります。
例外なくうちでもご用意いたしておりますよ。

しかぁし！
うちのは、オリジナルレシピで作り上げたひと味違ったシフォンなのです。
どこが違うかは、食べていただいたほうが分かるかと思いますが、
言葉で表現すると、柔らかくって噛んだときにシュワッシュワッととけてゆく感じ。
ん～分かりにくいかも。。。（^^；

シフォンの名前の由来。。。
語源は、ベールなどに使われる絹織物のことを意味し、
その口当たりが、きめ細かくて柔らかい『シフォン』に似ていたことから名がついたもの。
その例えにピッタリの当店のシフォン♪

ふんわり柔らかい感じを味わってもらいたく、
うちでは、カットして盛り付けています。
フォークで切るときに、どうしてもつぶれてしまうから、
ひと口サイズで、そのまま食べれるようにと店主の思いが込められています。


さらに、その上のクリームがまた美味。
このクリームは、店主が一番こだわった素材なのです。
余計なものは入らず、ほんっとにミルキーな風味が心地よく、
ほおばった後に、口に広がる優しい香りをぜひ味わっていただきたいっ。
定番ながら、その優しさに心奪われることまちがいなし。


多くの店でメニューに載っているシフォンケーキですが、
だからこそ、食べ比べてみるのも面白いかも。

そして、うちのシフォンが最後まで、心に残りますように・・・。

自家製パン。。。隠れた人気モノ♪

土地柄なのか。。。
朝はモーニングサービスをやっています。
モーニングメニューを考えるにあたって・・・
ここらでよく見かける、トースト半分とゆで卵。。。っていうのじゃなく、
オリジナリティーあふれる？！ものにしたかったので、
パンを焼いてみよう！ってことになりました。

何度も何度も焼いてみて、食べ比べてみて、
生まれたのが、このまるっこいもちもちパン

手のひらサイズの大きさながら
美味しさが詰まった素朴なパンです。

粉は私の好きな土地、
北海道の美瑛から取り寄せた国産のもの。
試作の段階で、外国産小麦を使ったものより
こっちの方が数段美味しかったんです。
主役となるこの子たちは特にこだわらなきゃっ！！

よく米粉使ってるんですか？って聞かれるほど、
もっちりした、食べがいのあるパンです。
卵もバターも使わずに、ほんとにシンプルに仕上げました。

だから、余計に素材の風味の良さを感じることができるんでしょうね。

私の強い味方がここに誕生したわけです（^^）v
『このパン美味しいね』って会話が聞こえてくると嬉しいこと限りなし♪
何度も作り込んだ成果が感じられる瞬間です。

午後には、も少し食べ応えのあるパンメニューをご用意しておりますよ。
まずは、お得なモーニングで、この愛すべきパンをご賞味あれ（^^）

今が旬。。。苺❤

少しずつ暖かくなり、店先に苺が並び始めましたね。
紅くて甘～い香りいっぱいの、可愛い姿の苺ちゃん。
春を代表するフルーツですね。

タルトが食べたいっ！のご要望に応え、苺のタルト作りました。

コクのあるアーモンドクリームのタルト台に
カスタードクリームをぬり、
たっぷりの苺をどんどんのせちゃって♪
甘く煮た苺のジャムを上からのせたら
苺の美味しさダブルで味わえちゃう。

優しいクリームをそっとのせれば
可愛い苺のタルトの完成です！！

ジューシーなフレッシュ苺と
甘い苺ジャム。。。
そして、サクサクのタルトが
ん～絶妙❤❤❤

作ってる自分が食べたくなってしまいました（^^；



ホワイトデーには、女の子が喜ぶ、この苺を使って
苺のロールも作りましたよ（^^）

ロールケーキって
みんな大好きで、
すごく親しみやすくて
持ち運びもしやすいから
贈り物にも最適。

ちょっとずつ切って食べるもよし、
贅沢に大きく切ってほおばるもよし、
長い長いロールケーキは
みんなの人気者♪


この紅く愛らしい果物は
どんなケーキも無敵に可愛く美味しくしてしまう魔法のフルーツですね。

春色

今日、綺麗な春色のお花をいただきました♪
優しい可愛いピンク色❤

たくさんの花がついた鉢植え

すっごいボリューミーで
とっても可愛い❤

店内はちょっと暖かいけど、
しばらくは楽しませてもらえそうです。
受け皿を買ってきたので、
明日にはフィルムをはずして
すっきりさせてあげよう！


お店に緑はたくさんあるものの
やっぱり色味が加わると、明るくなります。
花は癒しの無敵アイテムですね♪

ラテアートに魅せられて・・・

本日定休日に、ちょうど重なってUCCフーヅさんのイベントがあり
その会場で、『UCCコーヒーマスターズ２０１２』が開催され、
大いに興味のあった、私は、自ら問い合わせをして、入場券をゲット♪
今日は前半ドリップ部門で、後半がエスプレッソ、ラテアート部門でした。

昼から入場した私は、ドリップ部門は見られず。。。

でも、エスプレッソ部門はかなり興味深く見入っていました。

あっもちろん仕事のことで行ったので、
きちんと名刺交換をして、営業の方ともお話ししました。
最初はマスターズ見たいという思いの方が強かったのですが、
話を聞いて、いろんな分野でいろいろ検討させていただこうと思いました。
やっぱり、いろいろ見て、吸収することが大切ですね。
モーニングからランチ、喫茶タイムと、それぞれの時間帯でのメニュー提案と試食。

サンプルも並び、いろんなブースに立ち寄り、

気になるアイテムは試食して、パンフレットを頂き、お話を聞く。

新メニューへの発想にもつながる大切な出会い。

イベントって楽しい♪

さてさて、マスターズのお話。

１０数人の挑戦者がエスプレッソに対する熱い思いを語りながら時間内に提供していく。

緊張して言葉がつまってしまう方、規定時間を少しオーバーしてしまう方・・・

そりゃ緊張しますよね（汗）

緊張感の伝わる臨場感あふれる場でした。

でも皆さん笑顔で精一杯の技術を披露していました。

とろ～りおちてくるエスプレッソがほんとに美味しそうだった。

あ～カフェでゆっくり味わいたいっ！！

ラテアートも、ハートやリーフ、チューリップなど、

持ちうる技術を駆使して、スムーズに審査員の方々にサーブしていました。

マシンはマルゾッコ。

目玉が飛び出るほどの高価なマシンです。

憧れます❤

カプチーノは審査員の試飲のあと、

ひと口いただきました♪

美味しかったァ～

この味を忘れずに、お店に帰って頑張ろう！

ほんとは、エスプレッソが飲みたかったけど・・・

長居する予定ではなかったのですが、マスターズを見入っているうちに

閉場時刻（汗）

先にブースをまわっておいてよかった。。。

ほたるのひかりが流れる中、あせあせ退場。

とても充実した一日でした。

UCCさんのカタログもじっくり見てみよう。

最初にエスプレッソに出会った時のことを思い出しました。

そんな今日に感謝！

春の新作登場！

季節は先取り！！
エミュに春のデザートが新登場いたしました♪


ジャジャーンッ！！　　

『ふんわり苺ムース』



キャー！可愛い❤❤❤





フレッシュな苺をたっぷり使い、優しいムースに仕上げました。
生の苺をそのまま食べているようなつぶつぶ感と、やわらかな酸味。。。
トップにサクラのお菓子を添えて、見るからに春の香り漂うデザート♪


サイドのチョコクッキーは、この型を思わず衝動買いしてしまったことから始まりました（^^；
でも、色のバランスもいい感じでしょ？
もちろん食べ合わせもバッチリ美味しいんです（^^）

苺って、ただそれだけで惹かれちゃう魔法のフルーツなんですね。
だって色も形も、味も・・・すべて可愛いんだもん❤ねっ（^^）


皆様、口いっぱいに広がる“春”を味わいにお越しくださいませ♪

注）こちらは季節限定の味わいとなりますので、お早めにどうぞ。

ひなまつり♪

今日は女の子の日❤ですね。
お天気も良く、暖かく気持ちのいい一日でした。
雨の合間の小春日和♪

ケーキの注文を頂きました。

手書きのぼんぼり分かっていただけますでしょうか？

まさに手作り感（^^；


ケーキはドーム状になっていて、
サクラの絞りはほんのりピンク色。
サクラのリキュールで香りづけしてあります。


女の子らしい可愛いケーキにしてみました。
お内裏様とお雛様はお出かけ中・・・ってことで（^^；；；

そして、こんな日に生まれた女の子ってハッピー♪♪♪

というわけで、バースディケーキのご注文もあり。

こちらはシンプルに仕上げました。

『お誕生日、おめでとうございます！』


素敵なパーティでありますように・・・


明日からまた雨の予報。。。
季節の変わり目は、大気も不安定。
体調管理、お気をつけくださいね。

春近し。。。

つい先日届いたばかりの寄せ植え。
春を代表する花のひとつですね。


可愛いチューリップ♪

咲きかけが一番綺麗なお花


届いたときはまだ蕾だったのに、
連休明けてお店に来ると
まぁ！すっかり開花。
いい時はすぐにやってきちゃいました（^^；
開ききっちゃうと悲しい姿になってしまうところが
ちょっと切ない。。。
いい瞬間に間に合ってよかった（ホッ）

それだけ暖かくなってきたということですね。
このところ、雨が降ったり、晴れてみたり・・・
ひと雨ごとに暖かくなるというのは、やっぱりほんと。


少し前までストーブガンガンだったのに、
今では、あっ・・ついてたね。。って感じ（^^；
まだまだちょっと肌寒い気もするけれど、それももうどれほど続くのか・・・


春は彩りがカラフルで、華やかな季節。
花々にはもう春が来ているようですね（^^）