2012年4月30日月曜日

明日から5月です

季節限定ケーキの前に、ロールケーキが変わります。
来月のロールケーキは・・・

『キャラメルロール』です!!

キャラメルソースも手作りなので
甘さ控えめでキャラメルの風味が
口いっぱいに広がります。

相変わらず優しい味わいですよ。
これがうちのケーキの特徴なのです。

甘ったるいケーキが好きな方には、インパクトが弱めなのかもしれないですが、
店店でいろんな特徴、路線があってもいいですもんね♪

店主の理想は、『ガツンとこないけど、後引く優しい味わい』
          『余韻が心地よくてまた食べたくなっちゃう味わい』

これをモットーに日々作品作りに励む毎日です。

日に日に湿度も上がり、日中は暑さを感じる今日この頃ですね。
梅雨が来るまでの、つかの間の爽やかな初夏を楽しまないとっ!!

ゴールデンウィークが始まりました。
遠出する方、近場で遊ぶ方、楽しい連休をお過ごしくださいね。
うちは、いつもと変わらず第一水曜と木曜の2日と3日はお休みで、他は通常通りの営業です。
お休みの昼下がり、まったりカフェタイムはいかがでしょう(^^)

2012年4月28日土曜日

植物のチカラ

日に日に暖かくなってきた今日この頃ですね。
冬の間エネルギーを貯めていた、緑たちが元気に新芽を吹く季節。
気づけば、ここそこに華やかに開花中。



店先には黄色の・・・なんて名前なんだろう??可愛い花。年々増えてきているみたい。
店内の観葉植物にも、久々の新芽。色が違うの分かりますよね?
春になれば、また成長が始まるんですね。
冬に、緑たちに変化がないことに不安になり、緑を扱う方に聞いたこともありました。
冬の間は休んでいるっていうこと、そのとき知りました。

植物ってどんどん、どんどん伸びていくものだと思っていた私(^^;
ちゃんと四季に対応して成長しているんですね。。。


さぁ私も、新しい何かを生み出さなくっちゃ!!
もうすぐ登場予定の季節限定ケーキを完成させなくっちゃ!!
イメージはバッチリできあがっているので、あとは最終調整。
ま、ここが一番大変だし、変更あったりで、荒れる部分なんですけどね。
完成予定の新メニューのヒントは、『新緑の季節』です(^^)

作り込みますよぉぉっっ!!





























2012年4月22日日曜日

焼き菓子も頑張ります!

オープンよりずっと生菓子に力を入れてきました。
・・・というより、入っていました(^^;

ケーキメニューは種類多めがいいかなとか、
月ごとに変わるメニューがあった方がいいよなぁ・・・とか、
今では、固定のケーキ4種類と、月ごと&季節ごとに変わるケーキが2種類で
頑張っています。
それぞれにファンの方はいらっしゃるのですが、
やっぱり季節ごとに変わるケーキが一番注目を浴びているようです。

さて、先日、遠方に住む友人からご注文いただきました。
焼菓子詰め合わせ♪
焼菓子アイテムはまだまだ品数が少なく、ここは頑張りどころ!!



パウンドケーキやクローバークッキー、他にも桜クッキーやブールドネージュ、
持てる限りのアイテムを駆使して、ここに大終結(^^)
まだまだ!もっとアイテム増やさなきゃっ♪
新たにエミュの詰め合わせが生まれる予感です。
日持ちもして、常温で扱いやすい焼菓子たち、
これから、その仲間たちが増えそうです。

頑張りますよぉっ!!

2012年4月18日水曜日

お知らせです。

来る、5月13日(日)の午後13時30分より16時まで
店内貸し切りのため、ご利用いただけませんので、ご了承くださいませ。

16時以降、片付けをしているとは思われますが、
お席はすぐにご用意いたしますので、どうぞご利用くださいませ。

ちょっとバタバタしそうですが、頑張ります!!
ご予約ありがとうございます。
同級会の二次会で、お茶をされるとのこと。
お話が弾むように、美味しい飲み物とデザートをご用意しなくちゃっと♪

盛り合わせの予定なので、今から考え中です。
直前にまたお知らせもいたしますが、このブログを見てくださっている方々
お気をつけて御来店くださいませ。

2012年4月15日日曜日

次回の季節デザート試作中!

今回の苺のムース、かなり好評頂いております。
まず、他にはない苺の爽やかでフレッシュな香り。
口に含んだ瞬間に広がる春の香りは、フレッシュ苺ならではのもの。
見た目の可愛らしさに、わぁお!。。。味わって、ん~❤。。。な春の傑作。
しかし、苺の季節もまもなく終わろうとしています。
名残り惜しいことではございますが、季節限定デザートの宿命ですね。
四季のある日本に生まれたからには、やっぱり季節感って大事ですもの(^^)
この味わいをお気に召していただいた方々は口をそろえて、このデザートはいつまで?
と聞いてくださって、この作品の反響を物語っております。


さぁ、次なるデザートは・・・
いつも、ケーキを生み出すときは、イメージから入ります。
季節感、使いたい食材、盛り付け方・・・
ノートに書き出してみて、こんな感じかなってまとまってきたら、
いざ試作!!

今のところ、ほぼ、カタチは決まっています。
メインの試作はまだちょっと先にして、飾りのパーツを作ってみました。
そしたら、エミュの手作りクッキーに新しい味わいが誕生♪


紅茶のクッキー❤

もちろん、紅茶葉を練りこんで
香りたっぷりのクッキーにいたしました。
口当たりもサクッと軽く
試作がそのまま作品として
採用されることになりました♪



これがどのように次の新作とからむのかというと・・・
それは、出来上がってからのお楽しみということで(^^)

新作は、直前までいろいろにカタチを変えます。
なので、店主の私も、今のイメージ通りに仕上がるのか、いまだ不明でございます(^^;
さぁ、どんなデザートがお皿を彩るのか・・・乞うご期待♪♪♪

2012年4月9日月曜日

届きました♪


札幌に住む友人で、作家のchiyokaさん
彼女のブランド名にもなっています。
彼女の作品は、本当に感動もの!!
ひと針ひと針、ひとつひとつ、丁寧に作られていて、
ただ作ることが楽しくて好きっていうだけじゃなく、
作品たちを愛し育てて、心を込めて送り出している感じ❤
その作品に魅せられているお客様も数多くいらっしゃいます。

ジャンルは布小物から、アクセサリーまで、幅広くて
毎回お店に届くのを、店主である私が一番というくらい楽しみにしています。
専属の棚には、数多くの作品達がずらりと並んでおります。

じゃじゃーん!!


定期的に新作をはるばる届けてもらっています。
彼女のセンスがきらりと光る、一点モノの作品たちを
どうぞ手にとってみてください。
その細やかさに、きっと感動するはず♪

もちろん、うちのデザートたちも心を込めてお作りしておりますので、
ぜひぜひ、両方の感動を味わいに訪れてみてください。
見て、触れて、食べて、まったりして、素敵なカフェタイムを(^^)




2012年4月8日日曜日

抹茶らて

春が来て、ほっこりとした気持ちになったら、
なんだか抹茶らてな気分。。。

ご注文を頂いてからすべてのアイテムを合わせますので、
お時間がかかることもございますが、


その分、抹茶の香り、苦味が生きていて
凛とした『抹茶らて』に仕上がります。



ミルクは、スチームで温めるので、ふわっふわ❤❤
そして、ほんのり甘い❤

甘味を抑えているので、
口当たりのミルクの柔らかさと
後引く抹茶のきりりとした苦味が
絶妙なハーモニー♪


カフェオレボウルでお出ししますので、お抹茶を頂くがごとく両手で持って、ほっこりとお飲みください。
なんだか優しい気持ちになってしまうはず(^^)v


女心をグッと掴む、『抹茶』
春色ドリンクは、まだ少し肌寒いこんな季節に温かく、沁み込んでゆきますよ。

2012年4月7日土曜日

あとひと息かな♪

通勤途中に、サクラ並木がある道があり
この時期になると、咲き具合を眺めつつ、ゆっくり通過。
こないだの春の嵐の時は、まだほとんど咲いていなかったのに、
やっと3分咲きまで、咲いてきたようです。

今週は冷え込んでいるので、見頃はしばらく楽しめるらしく、
定休日にちゃんと重なりますように・・・。

なので、来週の定休日はお花見の予定♪






・・・がしかし!!
今のところ、天気予報は雨。。。(涙)
それ逃したら、もう一週間先になってしまい、サクラ終わっちゃうよね、きっと。。。(涙)

とりあえず、この道はほぼ毎日通るので、
日々のサクラの咲き具合いを見つつ、満開も味わえそうです♪
満開を迎えると、サクラ見物する方があり、路駐状態で、ちょっと気にはなりますが・・・
この時期、ここ通るときは、いつになくゆっくり運転してしまう私も、やっぱり迷惑かも(^^;

花は季節感を華やかに印象づけてくれて、毎度感動を与えてくれます。
暖かくなるにつれて、そこかしこに鮮やかに街を彩ってくれることでしょう。
ふらり撮影旅に出かけたくなる季節がやってきます。


まずはサクラ、堪能させていただきましょう!!

2012年4月3日火曜日

きょっ!強風!!

今日は、台風並みの強風に見舞われました(汗)
昼前くらいからびゅうびゅう吹き始め、
建物がガタガタ鳴るわ、軽いものがあちこち飛んでるわ、店先にあるテーブルセットのイスが倒れるわ・・・
来る来る~ってドキドキ、ワクワク?しながら、接客しつつ・・・

雨もだんだん強くなり、窓ガラスに打ち付ける音が激しくなり、
店先の鉢植えたちを、慌てて非難(汗)
すごい嵐ですね~なんて会話していたら・・・
いきなり店のドアがばぁぁぁんっっ!!って大解放!!
もちろんお客さんが入ってくるわけではなく、強風にあおられて開いたという初めての現象。
キャーって慌てて閉めに行き、次の来客があるまで、鍵をかけさせていただきました。
扉壊れたら恐ろしいしっ(汗)


それからは、雨が強まったり、風が横殴りだったり
それはもう春の嵐でした。


おかげさまで、通勤時間には影響はなく、店の奥から嵐が過ぎてゆくのを見ているだけで終わりました。
夕方には夕焼けのような紅い空で、明日は晴れの予感♪
一日をかけて、嵐は去ってゆきました。
冬の肌寒さも一緒に持ち去ってくれていますように・・・。